De beste appels voor appelbeignets zijn zoetzure appels. Deze appels zijn stevig en houden hun vorm goed tijdens het bakken. Ze geven ook een lekkere, zoetzure smaak aan de beignets.
Enkele goede keuzes voor appelbeignets zijn:
Elstar
Jonagold
Cox-Orange
Braeburn
Granny Smith
Goudreinet is een populaire keuze voor appelbeignets, maar deze appel is een moesappel. Dit betekent dat hij veel vocht bevat, waardoor de beignets sneller kunnen barsten en de olie kan spetteren.
Als je goudreinet gebruikt voor appelbeignets, is het belangrijk om de appels goed droog te deppen voordat je ze in het beslag doet. Je kunt ze ook even in de koelkast leggen voordat je ze gaat bakken. Dit helpt om het vochtgehalte te verminderen.
Hier zijn enkele tips voor het maken van appelbeignets:
- Gebruik zoete, zoetzure of zure appels.
- Snijd de appels in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Bestrooi de plakjes met kaneel en suiker.
- Maak een beslag van bloem, melk, eieren en een snuf zout.
- Haal de appelplakken door het beslag.
- Frituur de appelbeignets in hete olie (175 graden Celsius) tot ze goudbruin zijn.
- Laat de appelbeignets uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de appelbeignets warm met poedersuiker of een andere topping naar keuze.
