Question

oud hollands gerecht van melk bloem en suiker  ,Een oud-Hollands gerecht gemaakt van melk, bloem en suiker is "pap". Er zijn verschillende soorten pap, maar een van de meest traditionele is "gortepap", gemaakt van gort (parelgort). Een andere bekende variant is "rijstepap", gemaakt van rijst.

Het basisingrediënt, zoals gort of rijst, wordt gekookt in melk totdat het zacht is en vervolgens op smaak gebracht met suiker, en soms met toevoegingen zoals boter of kaneel.

Hoewel pap vroeger een alledaags en eenvoudig gerecht was, is het tegenwoordig minder gebruikelijk als dagelijks voedsel, maar het wordt nog steeds gewaardeerd als een comfortfood of als een nostalgisch gerecht uit grootmoeders tijd.

  oud hollands gerecht van melk bloem en suiker


het antwoord:
 

Lammetjespap

 

Een oud-Hollands gerecht van melk, bloem en suiker is lammetjespap. Dit is een pap gemaakt van hoofdzakelijk melk en meel of bloem. Het wordt traditioneel met basterdsuiker gegeten maar ook wel met honing. Het heeft een flauwe weeë smaak waardoor het vroeger vaak aan kinderen gegeven werd als opvolgvoeding voor melk.

Ingrediënten:

• 1 liter melk
• 100 gram bloem
• 100 gram suiker
• Een snufje zout

Bereidingswijze:

1. Roer de bloem met een deel van de melk tot een glad papje.
2. Breng in een pan de rest van de melk met een snufje zout zachtjes aan de kook.
3. Giet hierna het bloempapje al roerend bij de kokende melk.
4. Laat de pap vijf minuten op een laag pitje doorkoken onder roeren zodat het niet aanbrandt.
5. Serveer de pap warm met basterdsuiker of honing.

Een ander oud-Hollands gerecht van melk, bloem en suiker is poffertjes. Dit zijn kleine pannenkoekjes die traditioneel op kerstavond worden gegeten. Poffertjes worden gemaakt van een beslag van melk, bloem, ei, gist en suiker. Het beslag wordt vervolgens in een speciaal poffertjespan gebakken tot kleine, goudbruine pannenkoekjes. Poffertjes worden vaak gegeten met poedersuiker, stroop of slagroom.

Ingrediënten:

• 500 ml melk
• 250 gram bloem
• 2 eieren
• 20 gram verse gist
• 1 theelepel suiker
• Een snufje zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de melk tot lauwwarm.
2. Los de gist op in de lauwe melk.
3. Voeg de suiker, het zout en de eieren toe aan het gistmengsel.
4. Roer de bloem erdoor tot een glad beslag.
5. Laat het beslag 30 minuten rijzen op een warme plaats.
6. Verhit de poffertjespan op middelhoog vuur.
7. Vet de poffertjespan in met boter of olie.
8. Giet een beetje beslag in de poffertjespan.
9. Bak de poffertjes in ongeveer 2 minuten per kant goudbruin.
10. Serveer de poffertjes warm met poedersuiker, stroop of slagroom.