De beste wijn bij kaasfondue is een droge witte wijn met een frisse zuren. De zuren in de wijn helpen om de romigheid van de kaas te balanceren. Enkele goede keuzes zijn:
- Sauvignon Blanc uit de Loire-vallei of de Elzas
- Grüner Veltliner uit Oostenrijk
- Riesling uit Duitsland of de Elzas
Deze wijnen hebben allemaal een frisse, fruitige smaak met een goede zuurgraad. Ze zijn niet te zwaar, zodat ze niet overheersen.
Als je een iets vollere wijn wilt, kun je ook kiezen voor een Chardonnay uit Bourgogne of Chablis. Deze wijnen hebben meer body en smaak, maar nog steeds voldoende zuren.
Een mousserende wijn kan ook een goede keuze zijn bij kaasfondue. De bubbels helpen om de kaas te verzachten en geven de wijn een feestelijk tintje.
Hier zijn enkele specifieke aanbevelingen voor wijnen bij kaasfondue:
- Frankrijk
- Sauvignon Blanc: Domaine Nicolas Gaudry Pouilly-Fumé, Fernand Girard Sancerre
- Riesling: Riesling Grand Cru Rosacker, Weingut Würtzberg 'Schiefer'
- Oostenrijk
- Grüner Veltliner: Ried Achleiten Gruner Veltliner, Weingut Hirschmugl Gruner Veltliner Ried Ziegl
- Duitsland
- Riesling: Riesling Spätlese Trocken, Weingut Dönnhoff Riesling Auslese
- Spanje
- Sauvignon Blanc: Rueda Sauvignon Blanc, Viña Arana Sauvignon Blanc
- Italië
- Pinot Grigio: Pinot Grigio delle Venezie, Friulano Colli Orientali del Friuli
Uiteraard is het ook leuk om te experimenteren met verschillende wijnen om te zien wat je het lekkerst vindt.
