De basisingrediënten van smeerbare grove leverworst zijn lever, spek, ui, broodkruimels, melk, eieren, peper en zout. De lever wordt gehakt en vermengd met de andere ingrediënten. De massa wordt vervolgens in een schaal gegoten en gekookt in een bain-marie.
Na het koken wordt de leverworst gekoeld en kan deze worden gesneden of gesmeerd. Smeerbare grove leverworst wordt vaak gegeten op brood of als hapje.
Hier is een recept voor smeerbare grove leverworst:
Ingrediënten:
- 500 gram varkenslever
- 250 gram spek
- 1 ui, fijngehakt
- 2 sneetjes brood, in melk geweekt en uitgeknepen
- 2 eieren
- Peper en zout naar smaak
Bereiding:
- Hak de lever, het spek en de ui fijn.
- Meng de lever, het spek, de ui, het brood, de eieren, de peper en het zout in een kom.
- Giet de massa in een schaal die in een bain-marie past.
- Kook de leverworst in de bain-marie in ongeveer 1 uur gaar.
- Laat de leverworst afkoelen en snijd of smeer hem in plakken.
Tips:
- Gebruik een fijne rasp voor de lever. Zo wordt de leverworst smeerbaarder.
- Voeg eventueel wat extra smaak toe aan de leverworst, zoals knoflook, nootmuskaat of kruidnagel.
- Serveer de leverworst op brood of met wat mosterd of ketchup.
Variaties:
- In plaats van varkenslever kun je ook een andere soort lever gebruiken, zoals runderlever of kippenlever.
- Voeg eventueel wat groenten toe aan de leverworst, zoals spinazie, champignons of paprika.
- Maak de leverworst wat smeerbaarder door wat extra broodkruimels toe te voegen.
Conservatie:
Smeerbare grove leverworst kun je in de koelkast bewaren voor maximaal 3 dagen. Je kunt de leverworst ook invriezen.
