De Franse schimmelkaas uit Normandië waar je waarschijnlijk aan denkt is Camembert. Camembert is een zachte kaas die gemaakt wordt van koemelk en bedekt is met een witte schimmelkorst. Het is een van de bekendste Franse kazen en heeft een romige, nootachtige smaak. Camembert komt oorspronkelijk uit de regio Normandië in het noordwesten van Frankrijk en wordt daar nog steeds geproduceerd volgens traditionele methoden. Camembert wordt vaak gegeten als dessertkaas of als onderdeel van een kaasplankje. Het past ook goed bij stokbrood, fruit en rode wijn.
